说到泡椒鱼皮，不少饭店和火锅店都有这道开胃凉菜，也被一些人当作爽口小吃。

10月8日，湖南，湖南一男子在吃酒席时，在凉菜里面挑出了一块鱼皮，用热水一泡用筷子搅拌几下，发现鱼皮逐渐融化了，男子质疑可能不是真的鱼皮，怀疑是“科技和狠活”，网友看到这一幕议论纷纷，有网友猜测可能是食用胶制成的，也有网友表示凉菜鱼皮中加入碱类物质，这样加工后鱼皮会更厚，让人更有食欲，抖客网，只是用热水一烫用碱发过的鱼皮就会融化。